Sản phẩm:
Cà phê nhân Arabica Chế Biến Natural Hồ Phượng S14+
Cà phê nhân Arabica chế biến Natural giữ nguyên các vị và hương vốn có của quà cà phê Arabica chín mọng.
Tỷ lệ chín: 100%
Vùng nguyên liệu:
Chi tiết:
CÂU CHUYỆN SẢN PHẨM:
Xu thế làm cà phê đặc sản trên toàn thế giới trong những thập niên gần đây là: cà phê HÁI LỰA BẰNG TAY, chế biến mang tính thủ công – cà phê tôn vinh sự trải nghiệm.
Trái cà phê chín cần phải đạt được độ đường tiêu chuẩn thay vì “đỏ là được” như trước đây chúng ta vẫn quan niệm.
Trong những phương pháp chế biến cà phê, Natural là phương pháp hoàn toàn không tạo ra nước thải từ sản xuất, thân thiện với môi trường; vỏ thịt của cà phê được giữ lại hoàn toàn rồi phơi dài ngày trong nhà kính bằng 100% nắng trời tự nhiên trên các giàn phơi cao thoáng và hệ thống quạt đối lưu để đảm bảo vệ sinh.
Cà phê Natural Hồ Phượng được chế biến từ những trái cà phê chín đỏ mọng và tươi mới từ vùng đất Arabica trứ danh - Núi Min, có độ cao 1650m so với mặt nước biển.
Thổ nhưỡng và khí hậu nơi đây như được thiên nhiên ưu ái đến “thiên vị”, nhờ đó cà phê có những hương, vị và đặc điểm rất tuyệt vời và hoàn toàn có thể sánh bằng những vùng đất cà phê nổi tiếng trên thế giới.
Vị chua mượt mà rất sáng của cam quýt, hương của quả mít chín nồng nàn quyện với vị Chocolate và rượu vang đỏ mạnh mẽ, hệt như Natural của các nước Châu Phi.
QUY TRÌNH CHẾ BIẾN:
Cà phê tươi sau khi được rửa sạch và loại bỏ hết các tạp chất, các trái kém chất lượng; sẽ được trực tiếp lên sàn làm khô bằng cách phơi nắng gián tiếp.
Quá trình lên men sẽ được diễn ra trong chính mỗi trái cà phê sau khi lên dàn phơi trong điều kiện môi trường thông thoáng, phơi dài ngày (25-30 ngày).
THÔNG TIN CHI TIẾT:
- Mùa vụ: 2022 - 2023
- Vùng hàng: Cầu Đất, Núi Min, Lâm Đồng
- Tỷ lệ chín: 100%
- Phương pháp chế biến: Natural
- Tiêu chuẩn chất lượng: 12% độ ẩm, 5 lỗi, 90%>s14 (bao gồm các sàng từ 14 đến 18)
- Taste note: fruity, creamy, body, chocolate