hổ phượng

ĐÔI NÉT VỀ DÒNG CÀ PHÊ PREMIUM WASHED ARABICA CỦA HỒ PHƯỢNG

Dòng cà phê nhân Premium Washed Arabica của Hồ Phượng là sự lựa chọn hoàn hảo cho các khách hàng tìm kiếm sản phẩm chất lượng cao, đáp ứng đầy đủ các tiêu chuẩn của thị trường quốc tế như: Nhật Bản, Mỹ, Đức, Thụy Sỹ... và đặc biệt rất được ưa chuộng tại thị trường Việt Nam trong 5 năm nay.


Cà phê nhân Premium Washed Arabica của Hồ Phượng


Dưới đây là một số thông tin cụ thể về dòng cà phê này của Hồ Phượng.

1. Vùng nguyên liệu

Nguồn gốc sản phẩm 100% từ Núi Min, Cầu Đất - Lâm Đồng vùng đất nổi tiếng bậc nhất Việt Nam về chất lượng cà phê Arabica.


Cầu Đất - Lâm Đồng

2. Tỷ lệ chín

Cà tươi được hái lựa bằng tay 100%, đảm bảo tỷ lệ chín đồng đều. Và ngay sau khi thu hoạch cà tươi sẽ được đưa đến nhà máy Hồ Phượng xử lý trong vòng 24h, để đảm bảo lưu giữ được những phẩm chất tốt đẹp nhất trong hạt cà.


Tỉ lệ chín 100% 

3. Phương pháp chế biến: 

Phương pháp chế biến ướt (Fully washed) tại Hồ Phượng được tiến hành với 4 bước chính.

Bước 1:

Cà phê sau khi thu hái sẽ đưa đi tách lá, que, cành, sau đó rửa sạch. 


Cà tươi được sơ chế sạch sẽ

Bước 2:

Xát vỏ - sử dụng máy bóc, tách bỏ lớp vỏ thịt bên ngoài.

Bước 3:

Lên Men: Phần hạt thóc bên trong được lên men trong môi trường nước sạch khoảng thời gian khoảng 24 tiếng. Quá trình này đòi hỏi sự kiểm soát chặt chẽ để đảm bảo cà phê được lên men tốt & thời gian lên men vừa phải, sau đó cà phê được đánh nhớt.

Bước 4:

Làm khô: cà phê được phơi nắng 100% để đưa hạt cà phê nhân bên trong về độ ẩm chuẩn (12-12.5%) và cà phê vỏ thóc sẽ được ủ trong bao kín khoảng 1.5-2 tháng để hạt cà phê nhân được ổn định, sau đó tiến hành xay vỏ thóc, xử lý cơ lý khi có đơn hàng.

Sau quá trình chế biến ướt, hạt cà phê đã được lên men và ẩn chứa nhiều hương thơm quyến rũ vốn có. Nổi bật nhất là hương hoa thơm, trái cây chín, hương thơm cực kỳ tinh tế, hậu vị nhẹ nhàng nhưng dễ nhớ và kéo dài khiến người uống nhớ mãi.

Liên hệ tư vấn mua hàng, dùng thử hoặc tham quan nhà máy Hồ Phượng ngay tại đây!